onsdag 8 juli 2020

Nybeställning av te till kombucha

Då packar vi upp nytt te. Eftersom jag odlar startpack i en mindre mängd till försäljning, så går det åt lite te. När jag väl köper nytt brukar jag köpa 1-1,5 kilo. Och jag handlar alltid från Sveriges enda helt ekologiska tebutik. www.pekoe.se
Det viktiga när man ska brygga kombucha, det är att man köper te av god kvalitet. Teet är inte till för oss människor utan det ska bli föda för kombuchakulturens många olika små mikrober. Så det gäller att ge dom bästa möjliga näring för att dom ska må bra och överleva, och i sin tur kunna producera den allra bästa och nyttigaste kombuchan till oss människor. 😊

Den lilla gårdsbutiken pekoe i mellansveriges lantsbygd uppfyller alla mina krav. Eftersom jag bor i Lappland så är det nödvändight att dom levererar med postorder, nu i coronatider har dom också ett leveransalternativ där man får teet direkt hem till brevlådan.

Men ännu viktigare är att dom har riktigt bra kvalitet på sina teer, från tegårdar som inte bara är ekologiska utan som varit ekologiska under lång tid och som verkligen har ett genunint ekologiskt "tänk". Och dom samarbetar dessutom med just såna teplantager som ser till att ta extra stort ansvar för arbetarna. Som involverar sig i lokal samhällsuppbyggnad, som stödjer utbildning för teplockerskornas barn, som ser till att det finns vatten och sjukvård i lokalsamhället.

För mig är det viktigt, ska jag dricka kombucha på deras te, så vill jag göra allt jag kan för att de ska få ha ett bra liv, de som producerar teerna. 💗

Den här gången blev det två gamla favoriter i paketet: Rwanda Rukeri har jag nog bryggt på mest av alla tesorter. Och teet från Vietnam har också hängt med i många år här på Forsnäs Hemman.

Tidigare inlägg om teer till vår kombucha:
https://www.egenkombucha.se/2018/04/nytt-te-assam.html
https://www.egenkombucha.se/2018/10/uppackning-av-nytt-te.html
https://www.egenkombucha.se/2019/03/vilket-harligt-vietnam-te.html


------------------------


Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 







fredag 28 februari 2020

Glasflaskor till kombucha är alltid en dålig idé

Många använder tyvärr glasflaskor för att göra en andra bryggning, men det ska man absolut undvika. Kombucha kan utveckla ett enormt tryck av kolsyran, och det kan gå väldigt snabbt. Många har råkat ut för att glasflaskor har sprängts och ibland har folk blivit skadade, av flygande glassplitter som trängt in i kroppen.
En del tror att man kan använda "säkra" glasflaskor, såna som är gjorda för tryck. Många tror att ölflaskor med bygelkork eller champagneflaskor ska fungera. Men, dom är inte heller säkra.
Såna flaskor är gjorda för kolsyrade alkoholdrycker, som öl eller mousserande vin. Det är drycker som enbart har jästsvampar och en väl kontrollerad sockerhalt i sig. Kombucha är en helt annan sak, den har både jäst och bakterier i sig och kan bli enormt mycket mer explosiv än öl och champagne.

Bilden visar just en sån ölflaska som tål högt tryck, men här var den fylld av kombucha och har alltså exploderat i kylskåpet. Och eftersom en sån glasflaska ändå tål ett högre tryck en vanliga glasflaskor, så blir också explosionen ännu kraftigare när det väl smäller.

Så här berättar Anna om upplevelsen:
"Trots att jag satt i ett annat rum, slog det lock för bägge öronen då den här flaskan exploderade i kylskåpet. Kylskåpsdörren slängdes upp av trycket och glassplitter låg i hela köket! - Bara fem minuter innan smällen hade jag stått vid den öppna kylskåpsdörren... Så, snälla... Chansa inte! Alla kanske inte har samma tur som jag hade den gången."

Marre har upplevt samma sak, hennes son har ölbryggning som hobby och det tycktes som en bra idé att använda hans "trycksäkra" flaskor också till hennes kombucha, men:

"Det händer inte mig..
Så tänkte JAG!
3 gånger dessutom, för jag hade ju minsann köpt fina ölflaskor dom skulle palla trycket, som tur är dödade jag bara ett mjölkpaket, i kylskåpet, men ...
"

Här har jag skrivit ett mer utförligt inlägg om farorna med glasflaskor till kombucha. 
Läs gärna allt, eller svara åtminstone på "samvetsfrågan" ungefär halvvägs ner i inlägget. Jag har hittills inte träffat på någon som läst den frågan och fortsatt använda glasflaskor till kombucha.

Var rädda om er! Undvik glasflaskor till er kombucha! 💗

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

tisdag 18 februari 2020

Feedback från kunder

Det är alltid roligt att höra av våra kunder. Här är några mail från förra årets brevskörd. 😊
Jag har gjort fantastiskt god kombucha sedan jag köpte startkittet från dig. Tack så mycket för bra info och stöd som nybörjare. /Karin
Tack för all hjälp, har köpt av dig innan och den ”puttrar” för fullt där hemma. Tycker det är fantastiskt gott och min mage mår så mycket bättre. Har länge haft problem med magkatarr och nu behöver jag inte ta några tabletter längre :)
Tack för din fina och lärorika hemsida. /Barbro 

Fler brev finns att läsa på vår sida för feedback: https://www.egenkombucha.se/p/feed.html

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

onsdag 11 december 2019

Ge nån älskad kombuchabryggning i julklapp!

Vi närmar oss jul och visst skulle det vara roligt att kunna ge bort en så nyttig och god julklapp som kombucha!😁
Det går också utmärkt att göra det. Vårt allra smidigaste julklapps-paket säljs av vår favorit-tebutik, pekoe.se. Dom har alltså fina kombucha-presentpacket där man får köpa te och tillhörande presentkort från oss på ett startkultur. På det sättet kan personen själv bestämma när dom är redo att börjar brygga kombucha och då hör dom av sig till oss med presentkortet och vi skickar ett startpack till dom. 💗
Klicka dig hit för att beställa te och presentkort på kombucha:
https://www.pekoe.se/eko/julklappar-te/

Det går att beställa ett paket med levande kultur från oss också på vanligt sätt. Ett startpack håller sig i sin påse ca 10 dagar. Men eftersom sista postdag i år är redan den 16onde december, innebär det att vi i så fall måste ha beställningen senast nu på söndag

Enklast är alltså ett presentkort och en påse te från https://www.pekoe.se/
---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

torsdag 5 december 2019

Krydda din kombucha!

Nu när vintern inträtt och det inte finns så mycket färskt från trädgården att smaksätta sin kombucha med, så vänder jag istället blicken mot vår kryddhylla! 😊
Där väntar fantastiska smakupplevelser. Och det är lätt att bli riktigt kreativ i sin smaksättning.👍

Här är några tidigare inlägg om kryddiga smaksättningar som kanske är extra roliga vid juletid:
https://www.egenkombucha.se/2016/11/en-kryddig-kombucha-jul.html
https://www.egenkombucha.se/2015/12/lyxig-saffran-kombucha.html
https://www.egenkombucha.se/2018/12/krydda-din-egen-julkombucha.html

Här andra tips från krytthyllan:
https://www.egenkombucha.se/2017/02/rosmarin-kombucha.html
https://www.egenkombucha.se/2017/01/bitter-kombucha-for-vuxna.html

Här vår sida med tips om att smaksätta kombuchan:
https://www.egenkombucha.se/p/smaksattning.html


måndag 27 maj 2019

Vackra kombuchaglas!

Jag vet inte om det bara är jag, men sedan jag började dricka kombucha så har jag blivit lite av en samlare av vackra udda glas. 😊
Även om jag numer mestadels dricker helt neutral kombucha, från första bryggningen utan smaksättning så är det roligt att dricka ur ett lite festligare glas! Jag dricker kombuchan rätt sur, bryggd rätt länge och inte så mycket, en "liten hutt för hälsan", så som man gjorde gammalt tillbaks, traditionellt.👍
Och med "rätt glas" så blir den en känsla av fest, mitt i vardagen! 💗

Jag brukar leta efter passande glas på second hand. Om det bara finns ett glas av den typen så är det så praktiskt och billigt att köpa. Vid det här laget har jag en halv "kombuchaglas-hylla" i köksskåpet. Även familjen har plockat upp min lilla "samlar-mani" så detta fina färgade glas fick jag av dottern i julklapp!

Här några tidigare vackra glas jag samlat på mig för att dricka kombucha, och länk till de blogginläggen:




https://www.egenkombucha.se/2017/06/vackert-kombucha-glas.html


---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

onsdag 22 maj 2019

Teet tog slut!

Oj, jag höll på att bli helt utan te. Tur då att www.pekoe.se levererar så snabbt! Beställde på måndag, hade teet här på onsdag. Toppen! 😊
Jag beställde tillräckligt för att det ska räcka under sommaren. Och tre fina favoritsorter. Assam Hathikuli, Keemun Mao Feng och Nepal Guranse. Mats och Ylva på Pekoe har många andra teer som också ger fantastiskt bra kombucha, och jag brukar ofta beställa lite olika varje gång. 👍

Jag handlar av pekoe för att dom är Sveriges enda helt ekologiska tebutik. Det är värt att stötta!
Men också för att dom till och med går ett steg längre. Tegårdarna har ofta långtgående sociala och jämställdhetsskapande projekt kopplade till sin teodlings-verksamhet. Just den här gången lade jag särskilt märke till den här texten, om tegården som levererar mitt Nepal Guranse.

"Tegården har formulerat en vision: Att skapa en hållbar, ekologisk miljö i Nepals berg. Att skapa sysselsättning för människorna som bor i regionen, särskilt kvinnorna.
Man stödjer den lokala skolan genom att bekosta två av lärarnas löner och har bidragit till bygget av ett äldreboende. Gården utbildar också bönder i ekologisk odling, så att de kan starta egna små teodlingar, som man sedan köper in från."
Så fantastiskt! Äkta engagemang, i teböndernas egna verklighet! 💗

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

onsdag 8 maj 2019

Bubbel i burken?

Ibland blir det riktigt bubbligt i en kombuchaburk. Det händer oftast ganska tidigt under processen, den första veckan. Många undrar om det blivit något fel, det ser rent av löddrigt ut.
Men, det är helt normalt, och ganska vanligt. Och det är inte helt fel att kalla de här bubblorna för "lödder". 😉

Det som händer är att jästsvamparna har kommit igång och dom skapar kolsyra, alltså samma små bubblor som finns  i läskedryck och öl. De små bubblorna åker uppåt i burken och när dom kommer till själva ytan och bryter igenom så skapas det här löddret. Och det beror på en en substans som finns i tebladen som heter saponin. Det är en slags ämne som minskar ytspänningen i vätskan och det är därför som resultatet ser så löddrigt ut. Saponin finns i väldigt många växter och de plantor som innehåller mest saponiner har ofta använts som naturliga tvättmedel, just på grund av den här effekten.

Så, lödder i kombuchan är helt OK och naturligt, men det är inte i alla bryggningar man får se det. Sånt beror lite på vilken typ av jästaktivitet som uppstår och inte minst om ytkulturen som bildas sluter helt tätt i burken eller ger lite utrymme för bubblorna att börja löddra. Ingen fara dock, både med och utan lödder är kombuchabryggningen normal och hälsosam. 👍


---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

söndag 28 april 2019

Härlig feed-back!

Det är extra roligt att få mail från er som kommit igång med att börja brygga egen kombucha. Eller som rent av bryggt själva ett bra tag!
Vi får läsa härliga historier om smaksensationer, hälsoeffekter och alla möjliga fantastiska berättelser om hur man själv lär sig brygga sin egen kombucha, och sprider den kunskapen vidare.

Här är ett axplock av allt fint vi fått läsa på sista tiden:

Stefan skriver:
"Ville bara tacka för en bra produkt!
Är inne på min andra sats nu och redan från första klunken i första satsen slogs jag av hur gott det smakar (har aldrig druckit kombucha innan).
För skojs skulle köpte jag idag en flaska från kung markatta att jämföra med. Den smakar ju verkligen bara vatten i jämförelse! 😀 "

Ulla skriver:
"Hej!  Jag är nu på min tredje ”bryggning” av kombucha. Det är väldigt gott och jag är så nöjd. Vill tacka er för instruktioner och trevlig läsning! Tack för allt! Önskar allt gott till er!
Kram Ulla i Laholm

Tomas skriver: 
"Jag fick hem mitt startpaket igår så nu är första bryggningen igång. Jag ville bara tacka så väldigt mycket för ett otroligt fint bemötande och all nyttig information. Jag besökte bloggen också och blev genast mycket klokare när det kommer till vissa saker jag grubblat över. Jag kommer varmt rekommendera er så fort tillfälle ges. 😃 "

Kristoffer skriver: 
"Jag satte startvätskan med 8dl sött te i fredags
Är lite förvånad över hur snabbt det har bildats en ytkultur scoby :)
Fick tidigare en scoby med startvätska av en gammal vän som inte riktigt blivit sur.
Läste på eran Facebook grupp om vilken kraft eran kombucha skulle ha å det verkar stämma!"

Vi jobbar alltid idogt för att ge bästa möjliga kombuchakulturer till alla som vill. Och ge bra information om hur man lättast och säkrast brygger sin egen kombucha hemma. Och vi uppskattar verkligen alla underbara människor som hör av sig och berättar om sina upplevelser och erfarenheter som nyblivna kombucha-bryggare!
Tack alla! 💗

På vår sida för Feedback kan man läsa tidigare exempel på alla fina personer som skriver till oss:

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

torsdag 11 april 2019

Bottenjäst i kombuchan.

När en bryggning stått ett tag bildas ett brunt bottenlager i burken. Många tror att det blivit något fel, men det är precis som det ska vara. Det är bottenjäst. Det mesta av den här bottenfällningen består alltså av jästsvampar som redan gjort sitt i bryggningen och sen "tuppar av" och sakta sjunker till botten.
En vanlig fråga är om det är farligt och om man ska ta bort den här bottenfällningen innan man dricker sin kombucha. Svaret är att det absolut inte är farligt, snarast tvärt om, det är nyttigt. 😊 Bottenjästen är samma sak som i hälsokostaffärer säljs som öljästtabletter. Där kommer det från ölbryggning, men samma sak hamnar alltså i botten av kombuchaburkarna.

Nyttigt med andra ord, däremot gillar inte alla smaken av jäst i sin kombucha. Man kan välja att ta bort det eller inte. Men det funkar inte att sila bort bottenjästen, partiklarna är för små. Istället brukar jag dekantera de burkar jag vill rensa från bottenjäst.
Att dekantera betyder att man försiktigt häller av den klara delen av kombuchan utan att försöka röra upp bottenfällningen för mycket, och sen, precis när man kommer till att nästan hälla av bottenfällningen, så slutar man hälla. (Se bilden nedan)
Bottenjästen blir kvar i burken och man kan välja att slänga den, eller, som jag. som dricker den separat, gärna blandat med lite vatten. Smakar inte riktigt som kombucha, mycket mer jästigt.
Och ser ju ut som....tja, lervälling. Men det är gott, även detta.....och nyttigt alltså. 👍

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

torsdag 4 april 2019

Ny webadress.

Sedan första april har vi en ny webadress till våra startpack. Helt enkelt www.forsnashemman.se .
Förutom våra startpack finns där diverse av det vi får överskott av här på vårt självhushåll i Lappland. Och en del hantverk vi skapar. 💗

Välkomna! 

Ps. extra uppmärksamma följare kanske även upptäcker att adressen till den här bloggen också omdirigerades samtidigt och numer är www.egenkombucha.se 😊


---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

måndag 4 mars 2019

Vilket härligt Vietnam-te!

Det kom in ett nytt te till min favorit-tebutik i vintras. Eftersom dom är SÅ petiga med vad dom tar in i sortimentet blev jag genast nyfiken och nu har jag gjort en provbryggning.😊
Vilket TE!!! Det blev jättefin kombucha! 😋
Och det är ju inte ens det bästa med det här teet.
När jag började söka efter bästa möjliga te att beställa här i Sverige (det här var för 5-6 år sedan) så hittade jag bara ett enda ställe som enbart sålde ekologiska teer. www. pekoe.se
Den här lilla ideologiskt uppstartade butiken hade dessutom tvärkoll på de etiska och sociala aspekterna av te-"branchen".  Dom väljer ut tegårdarna oerhört noggrant. Inte bara utifrån bästa möjliga kvalitet, utan också utifrån att gårdarna har ett långvarigt och stabilt ekologiskt ansvarstagande och även goda villkor för tearbetarna. 👍

I höstas gjorde jag en ny sökning av alla tebutiker jag kunde hitta i landet. Ylva och Mats som sköter det lilla familjeföretaget Pekoe i mellansveriges landsbygd är FORTFARANDE den enda helt ekologiska tebutiken i landet!!! 😲

Så här skriver dom om det samhälle som skapar detta te (Vietnam Lien Son FOP:
"Lien Son FOP är plockat från vildväxande teträd i Yen Bai-provinsen i nordvästra Vietnam. Runt 400 familjer i fyra bergsbyar har slagit sig samman i kooperativet Van Chan Bio Farmers Club. Kooperativet är fairtrade-certifierat sedan 2007. Medlemmarna odlar kryddor som kanel och ingefära och plockar te i bergsskogarna som omger byarna. De vilda teträden blir upp till 8 meter höga och påminner en hel del om storvuxna äppelträd.
Omgivningarna är otillgängliga och svåra att ta sig fram i. Därför har man beslutat att använda fairtrade-premierna framförallt till att förbättra infrastrukturen genom att bygga vägar och broar."

Det känns skönt i hjärtat att jag hittade dom redan för alla dessa år sedan. 💗
Här en länk till deras svarta teer, varav jag använt alla till utmärkt kombucha (utom Darjeeling-teerna, Earl Grey som är smaksatt och det rökta Lapsang-teet som kanske inte heller är optimalt till kombucha); https://www.pekoe.se/eko/ekologisktte/svart-te/
---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

onsdag 13 februari 2019

Vilsam paus med kombucha.

Bjuder på en vardagsbild. Dagens utskick av startpack är klart och jag tar paus med ett glas kombucha. 😊
Det är härligt under vårvintern här i Lappland, här sitter jag på ljugarbänken vid östra väggen av huset. 💗
Men pausen blir kort, som Husmor på ett gammaldags nybyggarhemman är det alltid mycket att göra. I eftermiddag ska jag skotta av de sista taken och sen ska det städas hos kaninerna. 💪

 ---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

fredag 18 januari 2019

Undervärme gör Underverk!

Nu ska vi dela med oss av ett SUPER-TIPS så här i vintertider! Undervärme. Det gör underverk!!!😊
Vanligt kylskåp hos 3-barnsföräldrar, Men överskåpet rymmer oväntade skatter! Två hyllor med kombuchaburkar. Restvärmen från kylskåpet stiger uppåt och gör att kombuchan mår toppen! 
Fundera på om ni har något ställe i huset/lägenheten där man kan dra nytta av "gratis" undervärme. Vanligast är kanske ovanpå kylskåpet eller i ett skåp ovanför kylskåpet. Alla elektriska apparater som drar mycket kraft avger restvärme och värme åker alltid uppåt i rummet.
Så ett skåp ovanför kylen, som det vi har på bilden håller sig ett par grader varmare på vintern och det....ja, det kan göra all skillnad i världen för kombucha! 👍
Dator-tornet värmer 10 nya kombucha-kulturer! Och OJ, vad är det för Facebook-sida jag har surfat in på?!?!?  😁
Och nu, ett riktigt nördigt tips! Den perfekta undervärmen får jag genom att ställa kombucha-burkarna ovanpå min dator. Kanske är det här tipset lite utdaterat?
Det går ju inte att ställa burkar på en surfplatta direkt. Men då fadern (Hemmanets Hustomte) är pensionerad datorexpert för Svenska Försvaret så är min dator av TOPPEN-kvalitet, och består fortfarande av ett sk torn. Alltså en rätt stor svart låda som rymmer hur många dator-komponenter som helst och som dessutom rymmer 10 burkar kombucha på "taket".
Toppen! Särskilt som datorn står på nästan jämt. Här växer kombucha-kulturerna till i god takt även mitt i midvintertid!
Så med lite tips & trix kan man ge sin kombucha en varm och gosig tillvaro året runt! 💗

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

tisdag 1 januari 2019

Gott Nytt kombucha-År!

Vi firade som vanligt med ett festligt glas fläder-kombucha! Lika bra och exklusivt som champagne. Tänk att vi så lätt kan göra egen alkoholfri fest-dryck själva, hemma!
Grattis till alla kombuchabryggare! 💗
Och vi har blivit SÅ många fler under år 2018. Året inleddes med att ett av nyorden på tapeten för ett år sedan var just Kombucha! Och efter det har intresset bara ökat och ökat! 😊
Äntligen blir kombucha en del av det allmänna medvetandet. Äntligen ser vi hur mängder av människor börjar brygga egen kombucha, och märker att det är hur lätt som helst! Och därmed får dom möjlighet att dricka ett av mänsklighetens mest nyttiga hälsotillskott. 👍

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

onsdag 26 december 2018

Fläderkombucha-champagne till nyår!

Idag sätter jag ett par flaskor fläderkombucha på en andra bryggning. Då kommer vi förhoppningsvis få god "champagne" till nyårsfirandet. Jättegott, bubbligt och alkoholfritt!
Det här är en tradition som vi nu haft i 5-6 år. Fläder växer inte hos oss här i allra Kallaste Nord, men tack och lov har jag vänner som bor mer söderut än i Lappland, och en av dessa har skickat mig en påse med torkade fläderblommor, som nu kommer till användning inför festligheterna!

Tidigare inlägg om att göra sin egen alkoholfria kombuchavariant av "Champagne".
http://egenkombucha.blogspot.com/2016/12/kombucha-champagne.html

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden.