torsdag 5 december 2019

Krydda din kombucha!

Nu när vintern inträtt och det inte finns så mycket färskt från trädgården att smaksätta sin kombucha med, så vänder jag istället blicken mot vår kryddhylla! 😊
Där väntar fantastiska smakupplevelser. Och det är lätt att bli riktigt kreativ i sin smaksättning.👍

Här är några tidigare inlägg om kryddiga smaksättningar som kanske är extra roliga vid juletid:
https://www.egenkombucha.se/2016/11/en-kryddig-kombucha-jul.html
https://www.egenkombucha.se/2015/12/lyxig-saffran-kombucha.html
https://www.egenkombucha.se/2018/12/krydda-din-egen-julkombucha.html

Här andra tips från krytthyllan:
https://www.egenkombucha.se/2017/02/rosmarin-kombucha.html
https://www.egenkombucha.se/2017/01/bitter-kombucha-for-vuxna.html

Här vår sida med tips om att smaksätta kombuchan:
https://www.egenkombucha.se/p/smaksattning.html


måndag 27 maj 2019

Vackra kombuchaglas!

Jag vet inte om det bara är jag, men sedan jag började dricka kombucha så har jag blivit lite av en samlare av vackra udda glas. 😊
Även om jag numer mestadels dricker helt neutral kombucha, från första bryggningen utan smaksättning så är det roligt att dricka ur ett lite festligare glas! Jag dricker kombuchan rätt sur, bryggd rätt länge och inte så mycket, en "liten hutt för hälsan", så som man gjorde gammalt tillbaks, traditionellt.👍
Och med "rätt glas" så blir den en känsla av fest, mitt i vardagen! 💗

Jag brukar leta efter passande glas på second hand. Om det bara finns ett glas av den typen så är det så praktiskt och billigt att köpa. Vid det här laget har jag en halv "kombuchaglas-hylla" i köksskåpet. Även familjen har plockat upp min lilla "samlar-mani" så detta fina färgade glas fick jag av dottern i julklapp!

Här några tidigare vackra glas jag samlat på mig för att dricka kombucha, och länk till de blogginläggen:




https://www.egenkombucha.se/2017/06/vackert-kombucha-glas.html


---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

onsdag 22 maj 2019

Teet tog slut!

Oj, jag höll på att bli helt utan te. Tur då att www.pekoe.se levererar så snabbt! Beställde på måndag, hade teet här på onsdag. Toppen! 😊
Jag beställde tillräckligt för att det ska räcka under sommaren. Och tre fina favoritsorter. Assam Hathikuli, Keemun Mao Feng och Nepal Guranse. Mats och Ylva på Pekoe har många andra teer som också ger fantastiskt bra kombucha, och jag brukar ofta beställa lite olika varje gång. 👍

Jag handlar av pekoe för att dom är Sveriges enda helt ekologiska tebutik. Det är värt att stötta!
Men också för att dom till och med går ett steg längre. Tegårdarna har ofta långtgående sociala och jämställdhetsskapande projekt kopplade till sin teodlings-verksamhet. Just den här gången lade jag särskilt märke till den här texten, om tegården som levererar mitt Nepal Guranse.

"Tegården har formulerat en vision: Att skapa en hållbar, ekologisk miljö i Nepals berg. Att skapa sysselsättning för människorna som bor i regionen, särskilt kvinnorna.
Man stödjer den lokala skolan genom att bekosta två av lärarnas löner och har bidragit till bygget av ett äldreboende. Gården utbildar också bönder i ekologisk odling, så att de kan starta egna små teodlingar, som man sedan köper in från."
Så fantastiskt! Äkta engagemang, i teböndernas egna verklighet! 💗

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

onsdag 8 maj 2019

Bubbel i burken?

Ibland blir det riktigt bubbligt i en kombuchaburk. Det händer oftast ganska tidigt under processen, den första veckan. Många undrar om det blivit något fel, det ser rent av löddrigt ut.
Men, det är helt normalt, och ganska vanligt. Och det är inte helt fel att kalla de här bubblorna för "lödder". 😉

Det som händer är att jästsvamparna har kommit igång och dom skapar kolsyra, alltså samma små bubblor som finns  i läskedryck och öl. De små bubblorna åker uppåt i burken och när dom kommer till själva ytan och bryter igenom så skapas det här löddret. Och det beror på en en substans som finns i tebladen som heter saponin. Det är en slags ämne som minskar ytspänningen i vätskan och det är därför som resultatet ser så löddrigt ut. Saponin finns i väldigt många växter och de plantor som innehåller mest saponiner har ofta använts som naturliga tvättmedel, just på grund av den här effekten.

Så, lödder i kombuchan är helt OK och naturligt, men det är inte i alla bryggningar man får se det. Sånt beror lite på vilken typ av jästaktivitet som uppstår och inte minst om ytkulturen som bildas sluter helt tätt i burken eller ger lite utrymme för bubblorna att börja löddra. Ingen fara dock, både med och utan lödder är kombuchabryggningen normal och hälsosam. 👍


---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

söndag 28 april 2019

Härlig feed-back!

Det är extra roligt att få mail från er som kommit igång med att börja brygga egen kombucha. Eller som rent av bryggt själva ett bra tag!
Vi får läsa härliga historier om smaksensationer, hälsoeffekter och alla möjliga fantastiska berättelser om hur man själv lär sig brygga sin egen kombucha, och sprider den kunskapen vidare.

Här är ett axplock av allt fint vi fått läsa på sista tiden:

Stefan skriver:
"Ville bara tacka för en bra produkt!
Är inne på min andra sats nu och redan från första klunken i första satsen slogs jag av hur gott det smakar (har aldrig druckit kombucha innan).
För skojs skulle köpte jag idag en flaska från kung markatta att jämföra med. Den smakar ju verkligen bara vatten i jämförelse! 😀 "

Ulla skriver:
"Hej!  Jag är nu på min tredje ”bryggning” av kombucha. Det är väldigt gott och jag är så nöjd. Vill tacka er för instruktioner och trevlig läsning! Tack för allt! Önskar allt gott till er!
Kram Ulla i Laholm"

Tomas skriver: 
"Jag fick hem mitt startpaket igår så nu är första bryggningen igång. Jag ville bara tacka så väldigt mycket för ett otroligt fint bemötande och all nyttig information. Jag besökte bloggen också och blev genast mycket klokare när det kommer till vissa saker jag grubblat över. Jag kommer varmt rekommendera er så fort tillfälle ges. 😃 "

Kristoffer skriver: 
"Jag satte startvätskan med 8dl sött te i fredags
Är lite förvånad över hur snabbt det har bildats en ytkultur scoby :)
Fick tidigare en scoby med startvätska av en gammal vän som inte riktigt blivit sur.
Läste på eran Facebook grupp om vilken kraft eran kombucha skulle ha å det verkar stämma!"

Vi jobbar alltid idogt för att ge bästa möjliga kombuchakulturer till alla som vill. Och ge bra information om hur man lättast och säkrast brygger sin egen kombucha hemma. Och vi uppskattar verkligen alla underbara människor som hör av sig och berättar om sina upplevelser och erfarenheter som nyblivna kombucha-bryggare!
Tack alla! 💗

På vår sida för Feedback kan man läsa tidigare exempel på alla fina personer som skriver till oss:

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

torsdag 11 april 2019

Bottenjäst i kombuchan.

När en bryggning stått ett tag bildas ett brunt bottenlager i burken. Många tror att det blivit något fel, men det är precis som det ska vara. Det är bottenjäst. Det mesta av den här bottenfällningen består alltså av jästsvampar som redan gjort sitt i bryggningen och sen "tuppar av" och sakta sjunker till botten.
En vanlig fråga är om det är farligt och om man ska ta bort den här bottenfällningen innan man dricker sin kombucha. Svaret är att det absolut inte är farligt, snarast tvärt om, det är nyttigt. 😊 Bottenjästen är samma sak som i hälsokostaffärer säljs som öljästtabletter. Där kommer det från ölbryggning, men samma sak hamnar alltså i botten av kombuchaburkarna.

Nyttigt med andra ord, däremot gillar inte alla smaken av jäst i sin kombucha. Man kan välja att ta bort det eller inte. Men det funkar inte att sila bort bottenjästen, partiklarna är för små. Istället brukar jag dekantera de burkar jag vill rensa från bottenjäst.
Att dekantera betyder att man försiktigt häller av den klara delen av kombuchan utan att försöka röra upp bottenfällningen för mycket, och sen, precis när man kommer till att nästan hälla av bottenfällningen, så slutar man hälla. (Se bilden nedan)
Bottenjästen blir kvar i burken och man kan välja att slänga den, eller, som jag. som dricker den separat, gärna blandat med lite vatten. Smakar inte riktigt som kombucha, mycket mer jästigt.
Och ser ju ut som....tja, lervälling. Men det är gott, även detta.....och nyttigt alltså. 👍

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

torsdag 4 april 2019

Ny webadress.

Sedan första april har vi en ny webadress till våra startpack. Helt enkelt www.forsnashemman.se .
Förutom våra startpack finns där diverse av det vi får överskott av här på vårt självhushåll i Lappland. Och en del hantverk vi skapar. 💗

Välkomna! 

Ps. extra uppmärksamma följare kanske även upptäcker att adressen till den här bloggen också omdirigerades samtidigt och numer är www.egenkombucha.se 😊


---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

måndag 4 mars 2019

Vilket härligt Vietnam-te!

Det kom in ett nytt te till min favorit-tebutik i vintras. Eftersom dom är SÅ petiga med vad dom tar in i sortimentet blev jag genast nyfiken och nu har jag gjort en provbryggning.😊
Vilket TE!!! Det blev jättefin kombucha! 😋
Och det är ju inte ens det bästa med det här teet.
När jag började söka efter bästa möjliga te att beställa här i Sverige (det här var för 5-6 år sedan) så hittade jag bara ett enda ställe som enbart sålde ekologiska teer. www. pekoe.se
Den här lilla ideologiskt uppstartade butiken hade dessutom tvärkoll på de etiska och sociala aspekterna av te-"branchen".  Dom väljer ut tegårdarna oerhört noggrant. Inte bara utifrån bästa möjliga kvalitet, utan också utifrån att gårdarna har ett långvarigt och stabilt ekologiskt ansvarstagande och även goda villkor för tearbetarna. 👍

I höstas gjorde jag en ny sökning av alla tebutiker jag kunde hitta i landet. Ylva och Mats som sköter det lilla familjeföretaget Pekoe i mellansveriges landsbygd är FORTFARANDE den enda helt ekologiska tebutiken i landet!!! 😲

Så här skriver dom om det samhälle som skapar detta te (Vietnam Lien Son FOP:
"Lien Son FOP är plockat från vildväxande teträd i Yen Bai-provinsen i nordvästra Vietnam. Runt 400 familjer i fyra bergsbyar har slagit sig samman i kooperativet Van Chan Bio Farmers Club. Kooperativet är fairtrade-certifierat sedan 2007. Medlemmarna odlar kryddor som kanel och ingefära och plockar te i bergsskogarna som omger byarna. De vilda teträden blir upp till 8 meter höga och påminner en hel del om storvuxna äppelträd.
Omgivningarna är otillgängliga och svåra att ta sig fram i. Därför har man beslutat att använda fairtrade-premierna framförallt till att förbättra infrastrukturen genom att bygga vägar och broar."

Det känns skönt i hjärtat att jag hittade dom redan för alla dessa år sedan. 💗
Här en länk till deras svarta teer, varav jag använt alla till utmärkt kombucha (utom Darjeeling-teerna, Earl Grey som är smaksatt och det rökta Lapsang-teet som kanske inte heller är optimalt till kombucha); https://www.pekoe.se/eko/ekologisktte/svart-te/
---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två ytkulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

onsdag 13 februari 2019

Vilsam paus med kombucha.

Bjuder på en vardagsbild. Dagens utskick av startpack är klart och jag tar paus med ett glas kombucha. 😊
Det är härligt under vårvintern här i Lappland, här sitter jag på ljugarbänken vid östra väggen av huset. 💗
Men pausen blir kort, som Husmor på ett gammaldags nybyggarhemman är det alltid mycket att göra. I eftermiddag ska jag skotta av de sista taken och sen ska det städas hos kaninerna. 💪

 ---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

fredag 18 januari 2019

Undervärme gör Underverk!

Nu ska vi dela med oss av ett SUPER-TIPS så här i vintertider! Undervärme. Det gör underverk!!!😊
Vanligt kylskåp hos 3-barnsföräldrar, Men överskåpet rymmer oväntade skatter! Två hyllor med kombuchaburkar. Restvärmen från kylskåpet stiger uppåt och gör att kombuchan mår toppen! 
Fundera på om ni har något ställe i huset/lägenheten där man kan dra nytta av "gratis" undervärme. Vanligast är kanske ovanpå kylskåpet eller i ett skåp ovanför kylskåpet. Alla elektriska apparater som drar mycket kraft avger restvärme och värme åker alltid uppåt i rummet.
Så ett skåp ovanför kylen, som det vi har på bilden håller sig ett par grader varmare på vintern och det....ja, det kan göra all skillnad i världen för kombucha! 👍
Dator-tornet värmer 10 nya kombucha-kulturer! Och OJ, vad är det för Facebook-sida jag har surfat in på?!?!?  😁
Och nu, ett riktigt nördigt tips! Den perfekta undervärmen får jag genom att ställa kombucha-burkarna ovanpå min dator. Kanske är det här tipset lite utdaterat?
Det går ju inte att ställa burkar på en surfplatta direkt. Men då fadern (Hemmanets Hustomte) är pensionerad datorexpert för Svenska Försvaret så är min dator av TOPPEN-kvalitet, och består fortfarande av ett sk torn. Alltså en rätt stor svart låda som rymmer hur många dator-komponenter som helst och som dessutom rymmer 10 burkar kombucha på "taket".
Toppen! Särskilt som datorn står på nästan jämt. Här växer kombucha-kulturerna till i god takt även mitt i midvintertid!
Så med lite tips & trix kan man ge sin kombucha en varm och gosig tillvaro året runt! 💗

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

tisdag 1 januari 2019

Gott Nytt kombucha-År!

Vi firade som vanligt med ett festligt glas fläder-kombucha! Lika bra och exklusivt som champagne. Tänk att vi så lätt kan göra egen alkoholfri fest-dryck själva, hemma!
Grattis till alla kombuchabryggare! 💗
Och vi har blivit SÅ många fler under år 2018. Året inleddes med att ett av nyorden på tapeten för ett år sedan var just Kombucha! Och efter det har intresset bara ökat och ökat! 😊
Äntligen blir kombucha en del av det allmänna medvetandet. Äntligen ser vi hur mängder av människor börjar brygga egen kombucha, och märker att det är hur lätt som helst! Och därmed får dom möjlighet att dricka ett av mänsklighetens mest nyttiga hälsotillskott. 👍

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

onsdag 26 december 2018

Fläderkombucha-champagne till nyår!

Idag sätter jag ett par flaskor fläderkombucha på en andra bryggning. Då kommer vi förhoppningsvis få god "champagne" till nyårsfirandet. Jättegott, bubbligt och alkoholfritt!
Det här är en tradition som vi nu haft i 5-6 år. Fläder växer inte hos oss här i allra Kallaste Nord, men tack och lov har jag vänner som bor mer söderut än i Lappland, och en av dessa har skickat mig en påse med torkade fläderblommor, som nu kommer till användning inför festligheterna!

Tidigare inlägg om att göra sin egen alkoholfria kombuchavariant av "Champagne".
http://egenkombucha.blogspot.com/2016/12/kombucha-champagne.html

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

fredag 14 december 2018

Krydda din egen julkombucha!

Nu i dagarna är det lagom att göra ett par flaskor med julkryddad kombucha. Då hinner smakerna dra ur ordentligt och man får ett par festliga flaskor till julbordet! Vi har provat många olika varianter genom åren och de har alla blivit riktigt goda. Man kan konstatera att julkryddor och kombucha passar bra tillsammans!👍
Här är några av alla varianter vi har gjort. Högst upp till vänster syns kryddnejlika, kryddpeppar och kardemumma. Bredvid ett glas enbärskryddad kombucha. Nere till vänster smaksatte vi med kanel, kryddpeppar och en liten bit chili, för oss som gillar lite hetta. Och slutligen den superlyxiga saffranskombuchan i en stor sejdel. Den var något alldeles extra!😋

Så sätt igång: gräv fram julkryddorna från förrådet och låt fantasin leka fram en ny och julig smak till din egen kombucha! 💖

På vår sida om smaksättning finns länkarna till alla dessa tidigare blogginlägg:
http://egenkombucha.blogspot.com/p/smaksattning.html

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

måndag 3 december 2018

Ge kombucha till jul!

Vi närmar oss jul och visst skulle det vara roligt att kunna ge bort en så nyttig och god julklapp som kombucha!😁
Det går också utmärkt att göra det. Vårt allra smidigaste julklapps-paket säljs av vår favorit-tebutik, pekoe.se. Dom har alltså fina kombucha-presentpacket där man får köpa te och tillhörande presentkort från oss på ett startkultur. På det sättet kan personen själv bestämma när dom är redo att börjar brygga kombucha och då hör dom av sig till oss med presentkortet och vi skickar ett startpack till dom. 💗
Klicka dig hit för att beställa te och presentkort på kombucha:
https://www.pekoe.se/eko/julklappar-te/

Det går att beställa ett paket med levande kultur från oss också på vanligt sätt. Ett startpack håller sig i sin påse ca 10 dagar. Men eftersom det är så pass stor efterfrågan och Postnord ibland verkar ha svårt att klara leveranstiderna vid särskilt pressade tillfällen, som black friday och inför julafton, så rekommederar vi i första hand presentkorts-paketet med te från https://www.pekoe.se/
---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

torsdag 29 november 2018

Teprovning South India Sahyadri

Nu har jag testat ett helt nytt te till min kombucha. Som vanligt kommer det från den lilla familjeägda tebutiken pekoe i mellansveriges landsbygd. Det är den absolut bästa tebutik jag hittat.😊
Dom har enbart ekologiska teer, och väljer tegårdarna oerhört noggrant. Inte bara utifrån bästa möjliga kvalitet, utan också utifrån att gårdarna har ett långvarigt och stabilt ekologiskt ansvarstagande och även goda arbetsvillkor för teplockarna. 💗
Nu i höst kom ett nytt te i sortimentet, från Södra Indien. Jag beställde en påse direkt och bryggde en omgång kombucha. Det blir fantastiskt fin kombucha av detta te. Som vanligt har pekoe hittat det där allra bästa teet och South India Sahyadri står numer i min tehylla tillsammans med mina tidigare favoriter som Rwanda Rukeri och Ceylon Idulgashinna. 👍
https://www.pekoe.se/eko/ekologisktte/svart-te/south-india/

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 

Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden. 

torsdag 22 november 2018

Klättrande kombucha

Ibland kan man se att ytkulturen i en burk kombucha börjar "klättra". Egentligen så är det kolsyran som bildas under fermenteringsprocessen som sakta trycker upp ytkulturen längs burkens väggar.
Vanligen bildas det alltid en ny ytkultur så fort kombuchaburken har en vätskeyta som ligger fri. Om man tar bort den ytkultur som bildats mitt i en bryggning så kommer det genast att börja bildas en ny ytkultur. MEN när en burk får en "klättrare" så har den ju egentligen kvar sin ytkultur, som ett lock över bryggningen (eller snarare är det ett semipermeabelt membran) och då bildas ingen ny ytkultur, förens man antingen petar ner klättraren i burken igen, eller tar bort den, eller att klättraren själv lossnar. Ibland kan ytkulturen tryckas upp hela vägen till toppen av burken och ploppa ut, och torka ihop och bli brun och skrynklig. Då kan man också se att samtidigt som ytkulturen lossnar börjar det bildas en ny ytkultur på själva vätskan i kombuchaburken.

Klättrare är inget större problem och det förstör inget i själva bryggningen. Den går betydligt långsammare men processen genomgår ändå de vanliga faserna. 😊

Det man kan se på bilden högst upp är att ytkulturen inte längre blir tjockare när den hamnat ovanför vattenytan, och även att avdunstningen av vätskan inte går lika snabbt, så oftast tar bryggningen längre tid att nå samma syrliga smak om den har en klättrande ytkultur, än om den har en ytkultur som ligger kvar i kontakt med kombuchavätskan.
Så vi rekommenderar att man helt enkelt bara petar ner klättraren i vätskan igen om man märker att den är på väg att "lyfta". 👍

---------------------------------------------
Vi har Startpack TILL SALULevereras på 1-2 dagar till hela Sverige. Start-packen innehåller kraftfull startvätska (som är det viktigaste) och ytkultur ("svamp") samt enkel & noggrann beskrivning.

OBS! Vi rekommenderar alltid ett Dubbelt Start-Paket med två kulturer och mer än dubbelt så mycket startvätska, för den allra bästa och snabbaste starten på sin egen kombucha-bryggning. 


Gå till vår webshop för att beställa ett Kombucha Startpack!


Också OBS! Vi har en köldgräns på -10C från avsändning till mottagande. Under vinter-säsong (november-mars) är det alltså bra om du kan hämta in ditt startpack snart efter det levererats om du har fristående brevlåda.. Hör av dig till oss dom du behöver leverans under specifika tider eller hellre hämtar ut ditt paket från ett ombud, så att det får ligga varmt under tiden.