Jul är en särdeles kul tid att vara kombuchabryggare. Vi har skrivit mycket om det, genom åren, och vill nu påminna om några höjdpunkter med...

Jag har skrivit flera blogginlägg tidigare om faran med att försöka lagra kombucha i glasflaskor. Se länkar nedan.  Tyvärr är en del ändå öv...

Den geléiga skiva som flyter på ytan kallas ofta "svamp", men den är inte en svamp. Den är ett cellulosaskikt som bildas när bakte...

Vi är mitt i den varmaste perioden av sommaren, och det kan vara skadligt för din kombucha-bryggning! När temperaturen inomhus går över +25C...

När jag började sälja kombucha-startpack, för ca 15 år sedan, så fick jag allt oftare frågan vilket te man skulle använda för att brygga kom...

 Det är ovanligt att kombuchabryggningen får problem. Vanligen rullar det på utan bekymmer, så länge man ser till att starta en ny bryggning...

Något vi får många frågor om, det är skumma brun/svarta skapelser i burken, när man brygger kombucha. Det kan se underligt ut för nybörjare,...

Vid det här laget har jag bryggt kombucha i många, många år. Men ibland blir jag ändå nästan hänförd över hur det verkligen funkar, och hur ...

Strax före jul blev vi (Egen kombucha) uppmärksammade av ett av landets mest populära skämt-konton på Insta. @ henrikwahlstroem  gjorde ett ...

Det var dags att köpa nytt te till min kombucha, och jag surfade in på samma lilla ekologiska tebutik som jag nu återvänt till under många å...

Det är en fråga vi ofta får. Först kan man konstatera att det är lite felaktigt att kalla slemklumpen som bildas högst upp på bryggningarna ...

Vi fick ett så fantastiskt uppmuntrande brev. Det beskriver exakt varför vi fortfarande jobbar (till stora delar ideellt) för att sprida kun...

En av de vanligaste frågorna vi får är om det är något fel på en ytkultur som ser "konstig" ut. Svaret är oftast att allt ser helt...

Den här årstiden finns mycket ute i naturen som kan ge god smak till kombuchan. Lätt att plocka själv och lätt att smaksätt med.  Min person...

Rör om i teet du brygger till kombuchan, så att sockret smälter. Det kan verka underligt att socker inte automatiskt smälter i varmt vatten,...

Även om det vanliga är att man brygger kombucha för att dricka färskt, för att det är hälsosamt, så går det utmärkt att också göra andra sak...